Paso 1: Calienta a fuego medio el aceite de oliva virgen en una olla grande.
Paso 2: Añade la cebolla cortada y mezcla, cocina 5 mins y agrega el ajo picado.
Paso 3: Pela y corta la zanahoria a lo largo y corta en trozos de 1cm aprox. Añade a la olla y cocina 5 mins.
Paso 4: Pela los boniatos y córtalos en trocitos de 2cm, agrega a la olla y deja cocinar 5-10 mins.
Paso 5: Mientras, calienta la mezcla de agua y caldo (puedes utilizar solo agua o solo caldo también). Vierte en la olla, sube el fuego al máximo y tapa. Cuando rompa a hervir, baja el fuego al mínimo y deja cocinar 10 mins, o hasta que la zanahoria esté tierna al pincharla con un tenedor.
Paso 6: Vierte un poco de líquido (1 vaso aprox.) y reserva. Tritura los ingredientes, añade sal, pimienta, la albahaca y cúrcuma, después prueba y corrige. Si la crema está muy espesa, añade un poco de líquido reservado y tritura de nuevo.
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