INGREDIENTES

En el Club Rik&Rok no nos gusta que se tire la comida que sobra, por eso te proponemos una receta en la que puedes usar restos de cocido que te hayan sobrado en la comida anterior.

  • Restos de la carne de cocido (pollo, morcillo de ternera, jamón serrano, etc.).
  • 4 cucharadas soperas de harina.
  • Una pizca de nuez moscada.
  • 3 o 4 huevos.
  • Aceite de oliva virgen extra
    .
  • 1 huevo cocido.
  • 1 cebolla.
  • Unos 750 ml de leche.
  • Una pizca de sal.
  • Pan rallado.

¿CÓMO LO HACEMOS?

  • Paso1: Con unas tijeras y con la supervisión de un ayudante adulto, picamos bien toda la carne y reservamos.
  • Paso2: Cocemos un huevo, picamos también finamente y reservamos. Pelamos una cebolla y la picamos muy menudita y freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando comience a coger color, incorporamos la harina que cocinamos un poco, agregamos entonces la carne y el huevo picados. Mezclamos un minuto más o menos.
  • Paso3: Y ahora, comenzamos a añadir la leche, lo vamos haciendo poco a poco, mientras removemos con una cuchara de madera la mezcla haciendo círculos, una pizca de nuez moscada y otra de sal. La masa debe quedarse suave, pero con consistencia y estará hecha cuando empiece a despegarse de las paredes de la sartén, tened en cuenta que cuando se enfríe espesará algo más, si necesitas añadir más o menos leche adelante, la cantidad que os recomendamos es orientativa.
  • Paso4: Una vez hecha, ponemos la masa en una fuente, mejor baja o incluso en una bandeja. Tapamos con papel de cocina (absorberá la humedad que se formará en el frigorífico) y luego con film y dejamos en el frigorífico unas horas, lo mejor es hacerlas el día de antes.
  • Paso5: Al día siguiente vamos cogiendo porciones con una cuchara, le damos forma y pasamos primero por pan rallado, luego por huevo batido y por último por pan rallado de nuevo. Una vez formadas o liadas todas las croquetas, ya sólo nos queda freírlas en aceite de oliva virgen extra bien caliente, las sacamos y las ponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. ¡También podemos congelarlas antes de freír para tener croquetas caseras siempre listas!

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