INGREDIENTES

Para 4 personas:

  • 2 calabacines.
  • 1 diente de ajo.
  • Pimienta negra recién molida.
  • 4 huevos.
  • 40-50 g de jamón serrano o ibérico en daditos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Una pizca de sal.
  • Especias.

¿CÓMO LO HACEMOS?

  • Paso 1: Lavamos los calabacines y después los pasamos por el espirilizador. ¡Es muy divertido!
  • Paso 2: En una sartén grande, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y el ajo finamente picado, cuando éste haya soltado su sabor, salteamos los “espagueti” de calabacín, no te excedas para que mantenga una textura ligeramente crujiente.
  • Paso 3: Por otro lado, cocinamos los huevos individualmente en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, de este modo se cocinarán a la plancha. Para facilitar que la parte superior de la clara se cuaje ponemos una tapa, pero controlando que no se pase y se cueza la yema también, ésta debe quedar fluida.
  • Paso 4: Servimos como base en los platos los ”espagueti” de calabacín, coronamos con el huevo y el jamón. Para terminar, aderezamos con las especias que más nos gusten. ¡Buen provecho!

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