Nos buscamos un ayudante adulto y le pedimos que ponga a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 200ºC.
Paso1: A continuación, esparcimos azúcar sobre la mesa de trabajo, colocaremos encima la placa de hojaldre estirada y pasaremos un rodillo de cocina suavemente por encima para que el azúcar se adhiera a la masa. Si no tenemos rodillo, podemos utilizar una botella de cristal bien limpia.
Paso2: Pedimos a nuestro ayudante que, con la ayuda de un cuchillo, señale con suavidad la mitad de la placa de hojaldre. Doblaremos la esquina izquierda del hojaldre (podemos ayudarnos del papel) y la llevaremos hacia el centro, haciéndolo coincidir con la línea que habíamos hecho previamente con el cuchillo. Repetimos la operación con el lado derecho. Volvemos a doblar el lado izquierdo hacia el centro de la plancha y luego el derecho. Espolvoreamos con el azúcar y pasamos el rodillo suavemente.
Paso3: El último paso, es doblar un lado sobre el otro y volver a espolvorear con azúcar. Pasamos el rodillo o presionamos con suavidad con las manos.
Paso4: Pedimos a nuestro ayudante que lo corte en rodajas de 1 cm de espesor con la ayuda de un cuchillo bien afilado. Las colocamos separadas unas de otras, sobre papel de hornear en la bandeja del horno.
Paso5: Horneamos durante unos 15 minutos y pedimos a nuestro ayudante que las saque del horno. Las dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cubrir con el chocolate.
Paso6: Ponemos el chocolate negro en un bol y el blanco en otro y lo fundimos en el microondas o al baño maría. Con la ayuda de una cuchara cubrimos la mitad de las palmeritas con el chocolate negro. Y la otra mitad con el chocolate blanco.
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