INGREDIENTES

  • 125 gr de harina de maiz.
  • 125 gr de azúcar moreno.
  • 3 cucharadas (soperas) de mantequilla o margarina.
  • 1 huevo y sal.
  • 125 gr de harina integral.
  • 3 plátanos.
  • 125 gr de nueces.
  • 25 gr de uvas pasas.
  • 1 cucharadita de levadura deshidratada.

¿CÓMO LO HACEMOS?

  • Paso1: Nos buscamos un ayudante adulto y le pedimos que corte los plátanos en rodajas y los fría en una sartén con la mantequilla, hasta que se deshagan. Con su ayuda, lo pasamos por el colador para quitar la grasa sobrante y reservamos.
  • Paso2: En un bol, mezclamos la harina de maíz, la integral, la levadura y una pizca de sal.
  • Paso3: Picamos las nueces y las añadimos a la mezcla de harina, junto con las uvas pasas. Mezclamos todo.
  • Paso4: Cuando la mezcla de plátano esté fría, la agregamos a la mezcla de las harinas. Posteriormente añadimos el huevo.
  • Nos lavamos bien las manos y amasamos la mezcla con las manos hasta que esté homogénea.
  • Paso5: Untamos un molde con mantequilla o margarina y luego harina, e introducimos la masa del pan.
  • Paso6: Por encima del pan, distribuimos algunos trocitos de nueces para decorar. Dejamos fermentar durante una horita, aproximadamente, para dejarlo crecer.
  • Paso7: Metemos en el horno, que previamente habremos precalentado, y lo ponemos a 180 ºC durante unos 40 minutos o hasta que se vea que tiene aspecto de cocido, la prueba de meter el palito y sacarlo limpio ¡nunca falla!
    Dejamos que se enfríe el pan antes de cortarlo en porciones.
  • El pan de plátano con nueces permite cualquier tipo de acompañamiento, todo depende de la ocasión. Para la merienda o desayuno, mejor que se sirva solo, pero si es para un cumpleaños o un postre, estaría bien servirlo con nata montada, crema pastelera, sirope de chocolate o de vainilla, e incluso con un helado de plátano o de vainilla. ¡Buen provecho!

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