3 cucharadas (soperas) de mantequilla o margarina.
1 huevo y sal.
125 gr de harina integral.
3 plátanos.
125 gr de nueces.
25 gr de uvas pasas.
1 cucharadita de levadura deshidratada.
¿CÓMO LO HACEMOS?
Paso1: Nos buscamos un ayudante adulto y le pedimos que corte los plátanos en rodajas y los fría en una sartén con la mantequilla, hasta que se deshagan. Con su ayuda, lo pasamos por el colador para quitar la grasa sobrante y reservamos.
Paso2: En un bol, mezclamos la harina de maíz, la integral, la levadura y una pizca de sal.
Paso3: Picamos las nueces y las añadimos a la mezcla de harina, junto con las uvas pasas. Mezclamos todo.
Paso4: Cuando la mezcla de plátano esté fría, la agregamos a la mezcla de las harinas. Posteriormente añadimos el huevo.
Nos lavamos bien las manos y amasamos la mezcla con las manos hasta que esté homogénea.
Paso5: Untamos un molde con mantequilla o margarina y luego harina, e introducimos la masa del pan.
Paso6: Por encima del pan, distribuimos algunos trocitos de nueces para decorar. Dejamos fermentar durante una horita, aproximadamente, para dejarlo crecer.
Paso7: Metemos en el horno, que previamente habremos precalentado, y lo ponemos a 180 ºC durante unos 40 minutos o hasta que se vea que tiene aspecto de cocido, la prueba de meter el palito y sacarlo limpio ¡nunca falla!
Dejamos que se enfríe el pan antes de cortarlo en porciones.
El pan de plátano con nueces permite cualquier tipo de acompañamiento, todo depende de la ocasión. Para la merienda o desayuno, mejor que se sirva solo, pero si es para un cumpleaños o un postre, estaría bien servirlo con nata montada, crema pastelera, sirope de chocolate o de vainilla, e incluso con un helado de plátano o de vainilla. ¡Buen provecho!
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