INGREDIENTES

Para 4 personas:

  • 200 g Espárragos verdes.
  • 350 g Pasta corta (macarrón, espirales, fideuá o fideo grueso).
  • 4 Alcachofas.
  • 4 lonchas de Jamón serrano (puedes sustituir por pechuga de pavo).
  • 20 g Almendras.
  • 1 limón.
  • 1 diente de Ajo.
  • Perejil.
  • Sal y aceite de oliva virgen extra.

¿CÓMO LO HACEMOS?

  • Paso 1: Limpiamos, lavamos y cortamos en gajos 4 alcachofas. Las cocemos en agua salada con el zumo de limón, 10 min.
  • Paso 2: Cocemos la pasta en agua salada, hasta que esté al dente. La escurrimos.
  • Paso 3: Limpiamos un manojo de espárragos, los lavamos y salteamos 2 min en un poco de aceite.
  • Paso 4: Mezclamos el ajo pelado y picado con 20 g de almendras y las alcachofas escurridas.
  • Paso 5: Añadimos la pasta, los espárragos y servimos con unas lonchas de jamón y perejil.

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