1 filete de salmón sin piel por ración, cortado en trozos
1 cucharada de aceite de sésamo
1/4 taza de salsa de soja
2 tazas de arroz integral cocido
1 taza de edamame cocido sin cáscara
2 cebolletas cortadas en rodajas
1 taza de pepino cortado en dados
1 aguacate mediano en rodajas
2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas (opcional)
¿CÓMO LO HACEMOS?
1.- Hervimos arroz según las instrucciones del paquete. Una vez listo, reservamos.
2.- Precalentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Cuando esté caliente, poner el salmón y hacer vuelta y vuelta hasta que esté dorado y hecho.
3.- Rocía el salmón con la salsa de soja.
4.- Picamos la cebolleta muy finamente.
5.- Cortamos el pepino en dados.
6.- Cortamos el aguacate en rodajas.
7.- Hervimos el edamame hasta que esté tierno o siguiendo las instrucciones de cocinado en caso de que esté congelado.
8.- Mezcla el arroz, el edamame y las cebolletas en un bol mediano junto con la salsa de soja y el aceite de sésamo. Repartir en 4 boles.
9.- Reparte el pepino y el aguacate en los cuencos. Cubre con el salmón. Espolvorea con semillas de sésamo (opcional).
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