Se pone 1 litro de leche y una vaina de vainilla al fuego con la ayuda de un adulto y cuando rompa a hervir, se retira y se deja templar. Se mezcla en otro bol 150 g de azúcar, 75 g de harina y un poco de la leche. Se añaden 7 yemas de huevo (de una en una) y 1 huevo entero y se mezcla. Se agrega el resto de la leche y se pone al fuego hasta que espese, sin dejar de remover (durante unos 10 minutos).
CREMA DE TRUFA
Se pone a hervir en una cazuela, de nuevo con la ayuda de un adulto, 1/2 litro de nata líquida y 200 g de chocolate troceado. Se mezclan bien los ingredientes y se deja enfriar la crema en el frigorífico.
MERENGUE
Se colocan en un bol (bien seco y sin grasa) 3 claras de huevo sin nada de yema y se baten hasta que estén montadas. Se añade poco a poco 250 g de azúcar. Se sigue batiendo 5 minutos más y estará listo. Podemos añadir la ralladura de 1 lima para darle sabor.
CREMA DE MANDARINA
Mezclamos una cucharada de harina fina de maíz con 2 cucharadas de azúcar. Añadimos un chorrito de zumo de mandarina y lo mezclamos. Añadimos 6 yemas de huevo y removemos. Calentamos en un cazo con la ayuda de un adulto el zumo de 8 mandarinas y añadimos a la mezcla anterior. Damos vueltas hasta que espese y dejamos enfriar.
Podemos probar tantos rellenos como se nos ocurran. ¡Que aproveche!
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