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Mousse de fresa

Ingredientes para 4 porciones de 140 ml:

350 g de fresas frescas o congeladas

5 g de gelatina sin sabor o agar-agar

1 cdita de extracto de stevia o 3-4 cdas
de tu endulzante favorito

200 ml de crema o nata para montar
Paso a paso:

1 Colocamos las fresas en una batidora y batimos hasta que se quede en una
salsa homogénea.

2 Ponemos la salsa de fresas en un cazo y calentamos a fuego lento junto con la
gelatina en láminas o en polvo (siguiendo las instrucciones del embalaje de la
gelatina) y diluimos bien.
3 Endulzamos la salsa con stevia o el edulcorante que elijas, o incluso un poco

de miel.
4 Para montar la nata, la batimos con varillas eléctricas o a mano hasta que se
consiga algo de volumen, con cuidado de que no se corte.

5 Mezclamos la nata montada con la mezcla de salsa de

fresa e integramos con una espátula con movimientos
envolventes. (Podemos reservar un poco de la mezcla de
salsa de fresas para usarlo como “topping”).
6 Enfriamos en la nevera, ¡y listo!